Desde la cercana Plaza del Mercado, llama nuestra atención una de las parroquias más arcaicas de la villa, la Iglesia gótica de San Pablo de gran valor artístico por ser un ejemplo de embellecimiento externo tan buscado por el renacentismo. Los aledaños forman el cuadro más representativo de esta Úbeda por la abundancia de iglesias y palacios. El de los Condes de Guadiana, es un palacio del s.XVII rematado por una majestuosa torre símbolo de la exaltación del linaje; el Palacio Vela de los Cobos, creación de Vandelvira del s. XVI, posee una interesante colección de arte privada, así como biblioteca y archivo histórico; la Casa de los Salvajes, también llamada del Camarero Vago, recibe su nombre por las figuras de unos “salvajes” que sostienen un escudo en el bajorrelieve de su fachada; y la Casa del Obispo Canastero, gran muestra de Renacimiento andaluz .
Entre las numerosas iglesias habría que hacer referencia al Real Monasterio de Santa Clara que, declarado Monumento Nacional en 1979, se enorgullece de ser uno de los primeros de Úbeda, o el Oratorio de San Juan de la Cruz convertido en museo en honor al Santo fallecido en la localidad. Mención aparte merece el Hospital de los Honrados Viejos de el Salvador, actual sede del Taller Ocupacional, y el Hospital de Santiago, pieza cumbre del Renacimiento ubetense firmada por Vandelvira. Mandado a construir por el obispo de Jaén como obra benéfica actualmente alberga el Centro de Congresos.

Úbeda musulmana

Las entrañas de la anteriormente llamada Ubbadat al -Arab mantiene aún ese sabor islámico. Un buen ejemplo de ello es la Puerta del Losal, la más monumental de las conservadas del recinto amurallado. Esta es la entrada al barrio de San Millán, que conserva su estructura árabe y cuantiosos alfares que mantienen el legado artesanal de aquella época. Herencia representada en el Museo Arqueológico, Casa Mudéjar del siglo XIV, donde, a lo largo de sus tres planta y 12 salas, estudiaremos las técnicas ancestrales de artesanos como la familia “Tito”o contemplaremos uno de los últimos hornos árabes en funcionamiento en España.