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Antiguos alumnos de "La Cónsula" vuelven a sus fogones y a la sala

Redacción | 16-04-2011 | Compartir  facebook   twitter   enviar a un amigo  

Once cocineros, jefes de sala y reposteros formados en la Escuela de Hostelería de La Cónsula han vuelto esta semana a los fogones y el restaurante donde aprendieron sus oficios. Es el octavo año que se organizan unas jornadas gastronómicas donde los responsables son precisamente quienes en un tiempo pasaron por este centro para formarse.

Sala de la Escuela de Hostelería La Cónsula, donde vuelven antiguos alumnos, en unas jornadas
Estos profesionales son los encargados de dar vida a la octava edición de las jornadas gastronómicas de antiguos alumnos de La Cónsula, que se celebran hasta el viernes 15 de abril en el restaurante de esta pionera escuela.

Más de 75 ex alumnos han participado en estos encuentros, de los 800 que han pasado por estas aulas.

El cocinero Diego Gallegos de Souza, encargado de la comida y el postre de la primera jornada de este evento, detalló los platos que elaborará en los fogones en los que aprendió a combinar ingredientes y a dar el toque a las texturas.

Hoy jueves 14 de abril es el turno de Iván Bravo, del restaurante El Realengo, la pastelería de María Rosado y Pablo Ruiz con los vinos.

Las jornadas acaban el viernes con Raúl Jiménez de la Cafetería Victoria y Esther Villanueva del Hotel Barceló. Por su parte, Alberto Egea, jefe de sala en la última jornada, la del viernes, subraya la importancia del maridaje del vino con el menú que se servirá.

Datos prácticos

VIII Jornadas Gastronómicas de Antiguos Alumnos
Escuela de Hostelería La Cónsula
Precio menú: 60 €
Más información y reservas: 952 622 424
Finca La Cónsula, s/n. Churriana - Málaga

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23 de noviembre de 2017

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