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"Da Bruno" saluda la primavera con nuevos platos ligeros y saludables
Redacción | 07-04-2011 | Compartir esta noticia en 
Visitas: 206
Visitas: 206Ingredientes como las alcachofas, los espárragos o el hinojo son los protagonistas de los platos de Da Bruno esta primavera, en sus cinco restaurantes en Marbella
Platos frescos y saludables
La nueva carta de primavera se compone de doce nuevas sugerencias elaboradas con ingredientes saludables como las alcachofas, rica en fibra y un antioxidante perfecto, además de los espárragos que también destacan por su alto contenido en fibra, sales minerales y ácido fólico.
Así, Da Bruno Ristorante propone para esta época primaveral platos frescos y sanos como el Revuelto de Espárragos y ajetes con Balsámico y parmesano Reggiano o la Ensalada Primaveral a base de tomate de pera, hinojo y alcachofas. La fruta de temporada, como las cerezas y picotas, es otro de los ingredientes estrella si bien adquieren una nueva dimensión al pasar de la carta de postres a convertirse en un agradable entrante como el original Gazpacho de cerezas.
En cuanto a los pescados, el salmón o el bacalao se funden con maestría en un Surtido de Ahumados con salsa de Rábano que aportarán una buena dosis de proteínas, omega 3 y fósforo. Por otro lado, en un restaurante fundado por italianos no puede faltar la pasta y buena prueba de ello son los Raviolis Rellenos de Peras con salsa Gorgonzola y Nueces o los Fetuccine con verduritas primavera al Wok.
Por último, para los amantes de la carne el director gastronómico de Da Bruno Ristorante, Gabriel Pinto sugiere una nueva receta a base de paletilla de cordero con hinojos aceitunas machacadas y patatas panaderas. Y para los más tradicionales la Tallata de Ternera (Entrecot cortado) servida en piedra caliente.
Da Bruno, restaurantes italianos en Marbella
Sobre Da Bruno El grupo de restauración Da Bruno comenzó a operar en Marbella en 1994 con la puesta en marcha de Pasta Da Bruno a lo que siguieron las aperturas de Da Bruno a casa (1999), Da Bruno A Cabopino (2001), Da Bruno Sul Mare (2002), Da Bruno a San Pedro (2005) y en 2008 Da Bruno a Cabopino Take Away y Delicatessen. Da Bruno está fundado por Bruno y Giuseppina Filippone que siguen al frente del negocio y al que le han dado un sello personal inconfundible de comida tradicional italiana de calidad.
